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20655
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Title
A name given to the resource
Agricultura sostenible
Description
An account of the resource
Dominio científico: Agricultura sostenible
Text
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
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Title
A name given to the resource
Efecto de raza y niveles de energía en la finalización de novillos en pastoreo.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
José Ignacio Ramírez-Barboza, Anthony Valverde-Abarca, Augusto Rojas-Bourillón
Description
An account of the resource
El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto del componente racial y la suplementación energética en novillos en etapa de nalización en pastoreo sobre la ganancia de peso, la calidad de la canal y la fuerza de corte (kg). El periodo de evaluación del estudio fue de 144 días, durante el año 2014. Este se realizó en la nca “La Vega” ubicada en el cantón de San Carlos, Alajuela, Costa Rica. Se utilizaron veintiséis animales distribuidos en dos grupos raciales y tres niveles de suplementación para un total de seis tratamientos experimentales: E-T0 (3,2 Mcal), C-T0 (3,2 Mcal), E-T1 (3,4 Mcal), C-T1 (3,4 Mcal), E-T2 (3,67 Mcal) y C-T2 (3,67 Mcal). Se evaluaron: ganancia diaria de peso (GDP) y peso vivo y de la canal, marmoleo, desarrollo muscular, grasa dorsal, rendimiento en canal, espesor de grasa dorsal (EGD), peso de grasa perirenal, área del ojo del lomo (AOL) y nalmente la fuerza de corte (FC) como parámetro de calidad de carne. No se encontraron diferencias debido al efecto de la ración (P>0,05) para ganancia diaria de peso, peso de la canal, marmoleo, desarrollo muscular y grasa dorsal. Se encontró un efecto del componente racial sobre la calidad de carne (P
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2016
Subject
The topic of the resource
calidad de carne, ganado de carne, ganancia diaria de peso, marmoleo
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
10.15517/am.v28i1.21472
Source
A related resource from which the described resource is derived
Agronomía Mesoamericana
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Universidad de Costa Rica
Coverage
The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant
Agriculture
Relation
A related resource
<a href="https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/21472" target="_blank" rel="noreferrer noopener">https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/21472</a>
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Title
A name given to the resource
Agricultura sostenible
Description
An account of the resource
Dominio científico: Agricultura sostenible
Text
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Title
A name given to the resource
Comunidades colaborativas. Saberes y experiencias con jóvenes vulnerables en educación no formal
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
José Ignacio Rivas Flores, María Jesús Márquez-García, Piedad Calvo León
Description
An account of the resource
El trabajo que presentamos se enmarca en la investigación realizada para el proyecto I+D+I Ecologías del aprendizaje en contextos múltiples. En él profundizamos en los datos de uno de los “Estudio de casos” realizado en una Asociación Intercultural, que tiene su sede en un pueblo de Andalucía, España. El método de trabajo fue el Estudio de casos narrativo-biográfico con el que se generó un proceso compartido con los y las participantes, utilizando estrategias e instrumentos que posibilitaron encuentros narrativos participativos. Las entrevistas nos permitieron profundizar en cómo las ecologías del aprendizaje permiten ir más allá de los límites institucionales de la educación secundaria y comprender de qué modo aprenden los y las jóvenes en contextos de educación no formal e informal. De los resultados emergieron procesos de aprendizaje desde la interactividad constante, la reconsideración de los tiempos, la actividad grupal necesaria para aprender, la búsqueda de un modo divertido y desafiante de expresarse y la producción de material audiovisual para expresar cuestionamientos éticos y de justicia social. Una de las aportaciones de la discusión de interés y repercusión en el ámbito educativo y particularmente en la educación secundaría, es la necesidad de propiciar el diálogo entre la educación formal, no formal e informal para repensar un currículum basado en componentes emocionales, axiológicos e interpersonales.
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2021
Subject
The topic of the resource
aprendizaje activo, educación informal, exclusión social, joven desfovorecido
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
10.5209/rced.68325
Source
A related resource from which the described resource is derived
Revista Complutense de Educación
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Universidad Complutense de Madrid
Coverage
The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant
Education, Education (General)
Relation
A related resource
<a href="https://revistas.ucm.es/index.php/RCED/article/view/68325" target="_blank" rel="noreferrer noopener">https://revistas.ucm.es/index.php/RCED/article/view/68325</a>
-
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Title
A name given to the resource
Agricultura sostenible
Description
An account of the resource
Dominio científico: Agricultura sostenible
Text
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Title
A name given to the resource
PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE SALCHICHAS ELABORADAS A PARTIR DE TILAPIA ROJA (Oreochromis sp.) PARÂMETROS FISICO-QUÍMICOS DURANTE O ARMAZENAMENTO DE SALSICHAS FEITAS DE TILAPIA VERMELHA (Oreochromis sp.) PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS DURING STORAGE OF SAUSAGES MADE FROM RED TILAPIA (Oreochromis sp.)
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
JOSÉ IGOR HLEAP Z., VIVIANA ANDREA VELASCO A.
Description
An account of the resource
El crecimiento de la acuicultura de la tilapia roja (Oreochromis sp.) en Colombia ha permitido desarrollar productos alimenticios de mayor valor agregado. Uno de estos productos, son las salchichas tipo Frankfurt. El objetivo del presente trabajo fue, analizar los parámetros fisicoquímicos que afectan la vida de anaquel de las salchichas, elaboradas con adición de almidón de sagú (Maranthaarundinacea) como material ligante o extendedor. El diseño planteado permitió evaluar las salchichas empacadas al vacío y en condiciones de refrigeración (2°C ± 2°C), a los 0, 2, 6, 10, 15, 22, 27, 31, 45, 58, 100 y 120 días de almacenamiento para los parámetros fisicoquímicos. Las salchichas se elaboraron siguiendo el procedimiento desarrollado en el Laboratorio de Tecnología de Carnes de la Universidad Nacional de Colombia - sede Palmira a partir de una pasta de tilapia previamente elaborada.Se determinó humedad, proteína, grasas, carbohidratos, cenizas, valor energético, pH, capacidad de retención de humedad y actividad de agua. Los resultados obtenidos permiten concluir que el valor nutricional y funcional de las salchichas no se altera durante los primeros 30 días de almacenamiento, lo cual concuerdan con datos reportados en la literatura, para salchichas elaboradas a partir de otras materias primas cárnicas.O crescimento da aqüicultura de tilapia vermelha (Oreochromis sp.) na Colômbia tem permitido o desenvolvimento de produtos alimentares de maior valor agregado. Um desses produtos são salsichas Frankfurt. O objetivo deste estudo foi analisar os parâmetros físico-químicos que afetam a vida de prateleira de salsichas, preparado com adição de amido de sagu (Maranthaarundinacea), como um fichário ou material extensor. A avaliação design levantou permitido de salsichas embaladas a vácuo e sobrefrigeração (2°C ± 2°C) em 0, 2, 6, 10, 15, 22, 27, 31, 45, 58, 100 e 120 dias de armazenamento para os parâmetros físico-químicos. As salsichas foram preparadas seguindo o procedimento desenvolvido no Laboratório de Tecnologia de Carnes, da Universidade Nacional da Colômbia - Palmira de um colar de tilapia previamente preparado. Determinada umidade, proteína, carboidrato, gordura, cinzas, valor energético, pH, capacidade de retenção de umidade e atividade de água. As descobertas sugerem que o valor nutricional e funcional da salsicha não e alterada durante os primeiros 30 dias de armazenamento, que são consistentes com os dados relatados na literatura, para salsichas feitas de carne crua demais.The growth of aquaculture of red tilapia (Oreochromis sp.) in Colombia has allowed the development of food products of higher added value. One of these products are sausages Frankfurt. The aim of this study was to analyze the physicochemical parameters that affect the shelf life of sausages, prepared with addition of sagu starch (Maranthaarundinacea) as a binder or extender material. The raised design allowed evaluation of sausages packed under vacuum and under refrigeration (2 °C ± 2 °C) at 0, 2, 6, 10, 15, 22, 27, 31, 45, 58, 100 and 120 days of storage for physicochemical parameters. The sausages were prepared following the procedure developed at the Laboratory of Meat Technology, National University of Colombia - Palmira from a previously prepared tilapia paste. Determined moisture, protein, fat carbohydrate, ash, energy, value, pH, moisture holding capacity and water activity. The findings suggest that the nutritional and functional value of the sausage is not altered during first 30 days of storage, which are consistent with data reported in the literature, for sausages made from other raw meat.
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2012
Subject
The topic of the resource
A segurança alimentar, Agro-fishery, Agroindustria pesquera, Agronegócio da pesca, Enchidos, Seguridad alimenticia, acuicultura, aquaculture, aqüicultura, embutidos, food safety, sausages
Source
A related resource from which the described resource is derived
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Universidad del Cauca
Coverage
The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant
Agriculture (General), Biotechnology
Relation
A related resource
<a href="http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612012000100006" target="_blank" rel="noreferrer noopener">http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612012000100006</a>
-
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Title
A name given to the resource
Agricultura sostenible
Description
An account of the resource
Dominio científico: Agricultura sostenible
Text
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
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Title
A name given to the resource
Hidrolizados de pescado – producción, beneficios y nuevos avances en la industria. -Una revisión
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
José Igor Hleap Zapata, Claudio Alejandro Gutiérrez Castañeda
Description
An account of the resource
La Agroindustria Pesquera representa una cadena de producción de gran importancia en la economía mundial, sin embrago, grandes cantidades de subproductos se generan anualmente, lo que redunda en pérdidas económicas y en impactos negativos sobre el medio ambiente. No obstante, los residuos pueden ser utilizados de manera eficiente para múltiples propósitos: mejorar las propiedades funcionales de los alimentos, como potentes antioxidantes, proteger la salud de las personas y proporcionar los nutrientes esenciales. La tecnología de la hidrólisis permite el procesamiento integral del pescado con el fin de lograr estos propósitos. Esto ha despertado el interés de los investigadores y las industrias de todo el mundo mediante el estudio de nuevas especies, procesos y tecnologías que conduzcan a materializarse en productos con potencial de mercado. El objetivo de esta revisión es presentar la producción, beneficios y nuevos desarrollos sobre los hidrolizados de pescado desde un aspecto tecnológico, nutricional y funcional.
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2017
Subject
The topic of the resource
Industria pesquera, hidrólisis, proteína hidrolizada, subproductos de la industria pesquera
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
10.15446/acag.v66n3.52595
Source
A related resource from which the described resource is derived
Acta Agronómica
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Universidad Nacional de Colombia
Coverage
The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant
Agriculture
Relation
A related resource
<a href="https://revistas.unal.edu.co/index.php/acta_agronomica/article/view/52595" target="_blank" rel="noreferrer noopener">https://revistas.unal.edu.co/index.php/acta_agronomica/article/view/52595</a>
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Title
A name given to the resource
Agricultura sostenible
Description
An account of the resource
Dominio científico: Agricultura sostenible
Text
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Title
A name given to the resource
COMPARACIÓN SENSORIAL DE TRES FORMULACIONES DE HAMBURGUESAS ELABORADAS A BASE DE TILAPIA ROJA (Oreochromis sp.).
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
José Igor Hleap-Zapata, LUISA FERNANDA OSSA MONTENEGRO
Description
An account of the resource
Se evaluaron sensorialmente hamburguesas elaboradas a base de tilapia roja y dos formulaciones adicionales, en las cuales se sustituyó un porcentaje de tilapia roja por carne de res, en una, y de cerdo, en la otra. Se plantearon tres formulaciones diferentes: solo de carne de tilapia roja codificada con la cifra aleatoria 8204 y carne de tilapia adicionadas con carne de res y carne de cerdo, identificadas con las cifras 6271 y 3522 respectivamente. Las hamburguesas se sometieron a degustaciones realizadas por un panel de 100 consumidores no entrenados, utilizando una escala hedónica de siete puntos. Se valoró estadísticamente la aprobación de los productos y se determinó que hubo buen agrado y buena aceptación. Los resultados indicaron una conformidad del 75% para la muestra 8204, mientras que para las muestras 6271 y 3522, ésta fue respectivamente de 78% y 82%. A pesar de que se presentaron algunas diferencias entre el porcentaje de aceptación de las tres formulaciones, el intervalo de varianza no es significativo, lo cual permitió concluir que los tres productos analizados fueron de completa satisfacción. Se concluyó que las diferencias entre las hamburguesas elaboradas solo a base de tilapia versus las elaboradas a base de tilapia con adición de otras carnes no influyeron en la aceptación por los consumidores.
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2013
Subject
The topic of the resource
Agroindustria pesquera, Productos alimenticios a base de pescado, evaluación sensorial, seguridad alimentaria
Source
A related resource from which the described resource is derived
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Universidad del Cauca
Coverage
The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant
Agriculture (General), Biotechnology
Relation
A related resource
<a href="http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612013000200014&lng=en&tlng=en" target="_blank" rel="noreferrer noopener">http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612013000200014&lng=en&tlng=en</a>
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Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Agricultura sostenible
Description
An account of the resource
Dominio científico: Agricultura sostenible
Text
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO Y SENSORIAL DE PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE SURIMI DE CARDUMA (Cetengraulis mysticetus) Y PLUMUDA (Opisthonema spp.). ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DOS PRODUTOS PROCESSADOS DE SURIMI DE CARDUMA (Cetengraulis mysticetus) E PLUMUDA (Opisthonema spp.) MICROBIOLOGICAL AND SENSORY ANALYSIS OF PRODUCTS MADE FROM SURIMI CARDUMA (Cetengraulis mysticetus) AND PLUMUDA (Opisthonema spp.).
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
JOSÉ IGOR HLEAP, ANYELA GUTIÉRREZ, LEIDY JOHANA RIVERA
Description
An account of the resource
La presente investigación se realizó con el fin de buscar una alternativa para el aprovechamiento, para consumo humano directo, de dos especies denominadas pequeños pelágicos propias del pacífico colombiano: la carduma (Cetengraulis mysticetus) y la plumuda (Opisthonema spp.). Se desarrolló una tecnología para la elaboración de tres productos: salchichas, salchichones y hamburguesas, basada en la elaboración previa de una pasta de pescado denominada surimi. Se determinó el contenido de humedad, proteína, grasas, cenizas y carbohidratos, así como también se hizo una valoración nutricional de las dos especies y de los productos finales. Se determinó, igualmente, el porcentaje de aprovechamiento de los recursos hidrobiológicos materia prima. Los productos se realizaron utilizando una mezcla 50/50 de surimi de cada una de las dos especies. Mediante análisis estadísticos se evaluó la aceptación de los productos propuestos aplicando pruebas afectivas de grado de satisfacción en jueces evaluadores no entrenados. Para esto se determinó evaluar los parámetros sensoriales: olor, color, sabor, apariencia y textura utilizando una escala hedónica de siete puntos, la cual abarcó desde 'me gusta muchísimo' hasta 'me disgusta muchísimo'. El proceso se complementó con los análisis microbiológicos de los productos finales. Los resultados de la prueba de satisfacción indicaron que los tres productos fueron de gran agrado y buena aceptación por parte de los jueces consumidores utilizados para el desarrollo de la investigación. Los resultados mostraron una aceptación del 84,8% para las salchichas, del 86,1% para los salchichones y del 92,5% para las hamburguesas.Esta pesquisa foi realizada com o objetivo de buscar uma alternativa para o aproveitamento, para consumo humano direto, das duas espécies denominadas pequenas pelágicas próprias do litoral pacífico colombiano, a Carduma (Cetengraulis mysticetus) e a Plumuda (Opisthonema spp.). Foi desenvolvida uma tecnologia para a elaboração de três produtos: salsichas, salsichões e carne de hambúrguer com base na preparação previam de uma pasta de peixe denominada surimi. Foi determinado, igualmente, a percentagem de aproveitamento dos recursos hidrobiológicos (matéria prima). Os produtos processados foram elaborados utilizando uma mistura 50/50 de surimi de cada uma das duas espécies de peixe. Através da análise estatística foi avaliada a aceitação dos produtos processados aplicando os testes afetivos de nível de satisfação dos juízes avaliadores não treinados. Foram avallados os parâmetros sensoriais: aroma, cor, sabor, aparência y textura, utilizando uma escala hedônica de sete pontos, a qual abrangeu desde 'gosto muitíssimo' até 'não gosto muitíssimo'. Também foram realizadas analises microbiológicas dos produtos processados. Os resultados indicaram que os três produtos processados tiveram boa aceitação. Os dados obtidos foram uma aceitação de 84,8% para salsichas, 86,1% para salsichões y 92,5% para carne de hambúrguer.This research was conducted to find an alternative use for direct human consumption of two small pelagic species known as the Colombian Pacific own carduma (Cetengraulis mysticetus) and plumuda (Opisthonema spp.). We developed a technology to produce three products: hot dogs, sausages and burgers, based on the prior preparation of a fish paste called surimi. We determined the moisture content, protein, fat, ash and carbohydrates, as well as a nutritional assessment were made of two species and final products. We determined also the percentage of utilization of aquatic resources feedstock. The products were made using a 50/50 mixture of surimi from each of the two species. Through statistical analysis evaluated the proposed product acceptance test application affective satisfaction in non-trained judges evaluators. To this was determined to assess the sensory parameters: odor, color, flavor, appearance and texture using a seven-point hedonic scale, which ranged from 'I like very much' to 'dislike me so much'. The process was supplemented by microbiological testing of finished products. The test results showed a 84,8% acceptance for hot dogs, 86,1% acceptance for sausages and 92,5% acceptance for burgers.
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2010
Subject
The topic of the resource
Agroindustria pesquera, Agronegócio da pesca, Embutidos de pescado, Fisheries agribusiness, Pequeños pelágicos, Processamento do peixe, Salsicha de peixe, Transformación del pescado, fish processing, fish sausage, small pelagic
Source
A related resource from which the described resource is derived
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Universidad del Cauca
Coverage
The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant
Agriculture (General), Biotechnology
Relation
A related resource
<a href="http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612010000200008" target="_blank" rel="noreferrer noopener">http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612010000200008</a>
-
http://socictopen.socict.org/files/original/9f22886b2fbc6286cb2e73e1166714a9.pdf
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Agricultura sostenible
Description
An account of the resource
Dominio científico: Agricultura sostenible
Text
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
ANÁLISIS DE LAS PROPIEDADES DE TEXTURA DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE SALCHICHAS ELABORADAS A PARTIR DE TILAPIA ROJA (Oreochromis sp.) ANALISE DAS PROPRIEDADES DE TEXTURA DURANTE O ARMAZENAMENTO DE SALSICHAS PREPARADO DE TILÁPIA VERMELHA (Oreochromis sp.) ANALYSIS OF THE PROPERTIES OF TEXTURE DURING THE STORAGE OF SAUSAGE MADE FROM RED TILAPIA (Oreochromis sp.)
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
JOSÉ IGOR HLEAP, VIVIANA ANDREA VELASCO
Description
An account of the resource
La presente investigación se realizó con el fin de determinar las características de textura en salchichas, elaboradas a partir de tilapia roja con inclusión de harina de sagú (Marantha arundinacea) como material ligante o extendedor, durante el proceso de almacenamiento. Se planteó un diseño que permitió hacer una evaluación a los 0, 2, 6, 10, 15, 22, 27, 31, 45, 58, 100 y 120 días posteriores a la elaboración de las salchichas. Éstas se elaboraron a partir de una pasta base denominada surimi y bajo una tecnología desarrollada en el laboratorio de Tecnología de Carnes de la Universidad Nacional de Colombia - sede Palmira. Una vez elaboradas las salchichas, se empacaron al vacío y se mantuvieron en refrigeración a temperatura de 2°C ± 2. Se determinaron, utilizando un texturómetro Shimadzu Universal Tester EZTest EZ-S, los parámetros de dureza (kg m s-²), elasticidad (adimensional), cohesividad (adimensional), adhesividad (kgm²s-²), gomosidad (kgms-²) y masticabilidad(kg). Para el esfuerzo al corte se utilizó una cuchilla como elemento tajante. Elasticidad, cohesividad y adhesividad no mostraron diferencia significativa (α > 0,05) durante el tiempo de almacenamiento de las salchichas, mientras que la gomosidad y la masticación solo mostraron una diferencia comparando el día 6 con el 100. Se concluyó que durante el tiempo de almacenamiento los parámetros de perfil de textura y esfuerzo al corte, aunque presentaron algunas variaciones no influyeron directamente en los tiempos de almacenamiento de las salchichas mantenidas bajo las condiciones anotadas.Esta pesquisa foi realizada para determinar as características de textura em salsichas feitas de tilápia vermelha incluindo farínha de sagu (Marantha arundinacea) como um material ligante ou extensor durante o processo de armazenamento. Ele levantou um projeto que permitiu uma avaliação de 0, 2, 6, 10, 15, 22, 27, 31, 45, 58, 100 e 120 dias após o preparo de salsichas. Estes foram feitos a partir de urna pasta chamada surimi e sob uma tecnologia desenvolvida no Laboratório de Tecnologia de Carnes da Universidade Nacional da Colômbia - Palmira. Uma vez desenvolvidas as salsichas foram embaladas a vácuo e mantidas sob refrigeração a2°C± 2. Foram determinadas usando um texturômetro universal Shimadzu Tester EZTest EZ-S, a dureza (kg m s-2), elasticidade (adimensionais), coesão (adimensionais), adesividade (kg m² s-2), gomosidade (kg m s-2) e mastigabilidade (kg).Para a força de cisalhamento foi utilizado uma faca como elemento de corte. Elasticidade, coesividade e adesividade não mostraram diferença significativa (α > 0,05) durante o tempo de armazenamento das salsichas enquanto gomosidade e mastigação mostraram diferença no dia 6 contra 100. Concluiu-se que durante o tempo de armazenagem, os parâmetros de perfil de textura e força de cisalhamento, mais não tinha diretamente influenciado variações nos tempos de armazenamento das salsichas mantidos sob as condições mencionadas.This research was conducted to determine the textural characteristics of sausages, made from red tilapia including sagú (Marantha arundinacea) flour as binder or extender material, during the storage process. It raised a design that allowed foran assessmentat O, 2, 6, 10, 15, 22, 27, 31, 45, 58, 100 and 120 days after the preparation of sausages. These were prepared from a paste called surimi and under a technology developed in the laboratory of Meat Technology, National University of Colombia - Palmira. Once developed the sausages are vacuum packed and kept in refrigeraron at 2°C ± 2. Were determined using a Shimadzu Universal Tester texturometer EZT S EZ-est, the parameters of hardness (kgms-2), elasticity (dimensionless), cohesiveness (dimensionless), adhesiveness (kgm²s-2), gumminess (kgms-2) and mastication (kg). For the shear force was used as an adjunct sharp knife. Elasticity cohesiveness and adhesiveness showed no significant difference (α > 0.05) during the time of storage of the sausages, while the elasticity and chewing showed a difference only on day 6 compared with 100. It was concluded that during the time of storage the texture profile parameters and shear force, but had not directly influenced variations in the times of storage of the sausages kept under the conditions listed.
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2010
Subject
The topic of the resource
Agro-fishery, Agroindustria pesquera, Processamento de tilápias, Processing of tilapia, Shear force, Tilapia sausages, a tilápia salsicha, acuicultura, almacenamiento, aquaculture, aqüicultura, armazenamento, embutidos de tilapia, esfuerzo al corte, força de cisalhamento, perfil de textura, pesca e agroalimentar, storage, texture profile, transformación de tilapia
Source
A related resource from which the described resource is derived
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Universidad del Cauca
Coverage
The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant
Agriculture (General), Biotechnology
Relation
A related resource
<a href="http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612010000200007" target="_blank" rel="noreferrer noopener">http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612010000200007</a>
-
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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Agricultura sostenible
Description
An account of the resource
Dominio científico: Agricultura sostenible
Text
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Delimitación por SIG de un área de la ecorregión Chaco Húmedo a la margen derecha del río Paraguay
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Jose Imana Encinas, Ricardo Campos da Nóbrega, Jong-Choon Woo, Natália Oliveira Ramos
Description
An account of the resource
El objetivo del estudio fue clasificar 80.246 hectáreas de la margen derecha del río Paraguay pertenecientes a la ecorregión Chaco Húmedo.En dos ocasiones, en 2000 y 2016 se interpretó la cobertura vegetal y el uso del suelo de esa área. En el año 2000 a través del análisis de una carta imagen, en escala 1:50.000, por la teledetección fueron delimitadas y diferenciadas seis tipologías de paisajes. Se analizó 16 años más tarde, los posibles cambios ocurridos de las pertinentes superficies de las seis tipologías de paisaje. Para el año 2016, la superficie ocupada por el bosque húmedo chaqueño no inundable fue de 31.494 ha, bosque húmedo chaqueño inundable 27.986 ha, karanda´y 9.190 ha, vegetación arbustiva de áreas inundadas 6.058 ha, área ocupada por asentamientos humanos 4.210 ha y los cuerpos de agua 1.308 ha. De ese total, 44% del área se identificó como permanentemente inundada, 16% temporalmente inundada y el área no inundable correspondió a 40%. Se verificó que, en el transcurso de 16 años, la superficie ocupada por los asentamientos humanos tuvo un aumento de más de tres mil porcientos, mientras que las demás tipologías de paisaje definidas no sufrieron consistentes alteraciones.
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2019
Subject
The topic of the resource
Chaco, bosque húmedo, ecología de paisajes, teledetección
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
10.18004/investig.agrar.2019.junio.54-64
Source
A related resource from which the described resource is derived
Investigación Agraria
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Universidad Nacional de Asunción
Coverage
The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant
Agriculture
Relation
A related resource
<a href="http://www.agr.una.py/revista/index.php/ria/article/view/432" target="_blank" rel="noreferrer noopener">http://www.agr.una.py/revista/index.php/ria/article/view/432</a>
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Title
A name given to the resource
Agricultura sostenible
Description
An account of the resource
Dominio científico: Agricultura sostenible
Text
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Title
A name given to the resource
Uso de estimulantes de crescimento radicular associado a doses de fósforo na cultura do feijoeiro
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
José Iran Cardoso da Silva, Francisco Rafael Pereira, Simério Carlos Cruz, Maria Renata Rocha Pereira, Elisa Eni Freitag Araujo, Handrey Borges Araujo, Dr. Roberto Lyra Villas Boas
Description
An account of the resource
O trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da aplicação do Stimulate e Forth Seed associados a cinco doses de fósforo(P) no desenvolvimento do sistema radicular e parte aérea de plantas de feijão. O experimento foi desenvolvido em condições de casa de vegetação nas dependências do Departamento de Recursos Naturais – Ciência do Solo, da Faculdade de Ciências Agronômicas (FCA), UNESP, Campus de Botucatu, SP. O solo usado foi um Latossolo Vermelho Escuro de textura média. As unidades experimentais foram vasos contendo 8 dm3 de solo mantendo-se a umidade correspondente a 60% do Volume Total de Poros (VTP) ocupados por água. Utilizou-se a cultivar de feijão IAC-Carioca, em um delineamento experimental inteiramente casualizado, sendo os tratamentos constituídos de dois produtos (Stimulate e Forth Seed) nas respectivas doses 5 e 3 mL Kg-1 de sementes e uma testemunha sem biofertilizante, e 5 doses de P (0, 16, 32, 64 e 128 mg dm-3), com três repetições. Foi avaliada, também, a qualidade fisiológica das sementes usadas no experimento por meio de: a) primeira contagem do teste padrão de germinação; b) emergência; c) vigor, mediante a contagem de emergência; d) velocidade de emergência e determinação do crescimento das plântulas. O uso de Stimulate e Forth Seed agregados a doses de P causou redução no peso seco final das plantas.
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2010
Subject
The topic of the resource
Phaseolus vulgaris, bioestimulante, nutrição mineral
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
10.30612/agrarian.v2i5.803
Source
A related resource from which the described resource is derived
Agrarian
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Universidade Federal da Grande Dourados
Coverage
The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant
Agriculture
Relation
A related resource
<a href="http://ojs.ufgd.edu.br/index.php/agrarian/article/view/803" target="_blank" rel="noreferrer noopener">http://ojs.ufgd.edu.br/index.php/agrarian/article/view/803</a>
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http://socictopen.socict.org/files/original/e948fb069e5aa49ced61ba0d7e39531d.pdf
deb1cbf8de47d61667dfda48ed41e60c
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Agricultura sostenible
Description
An account of the resource
Dominio científico: Agricultura sostenible
Text
A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text.
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Conservação de recursos naturais no semiárido e desenvolvimento: análise do caso das reservas privadas Conservation of natural resources in the semiarid region and development: the case of private preservation areas
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
José Irivaldo Alves Oliveira Silva
Description
An account of the resource
A pesquisa sociológica tem se interessado crescentemente pelas formas discursivas e práticas pelas quais a chamada 'questão ambiental' passa a influenciar escolhas políticas e as figurações sociais. Analisou-se o modelo de conservação empreendido pela criação destas unidades de conservação em propriedades rurais privadas. As dinâmicas sociais analisadas envolveram proprietários, populações rurais do entorno e representantes de órgãos públicos, tratados neste trabalho em termos dos processos combinados de mudança ambiental, políticas conservacionistas e marginalização de grupos sociais no quadro da abordagem da ecologia política. A pesquisa de campo revelou as contradições deste modelo de política conservacionista. Estas contradições são potencializadas no Semiárido, de um lado tem-se políticas que absorvem o meio ambiente como um elemento exclusivamente de conservação, por outro existem políticas que incorporam a questão ambiental como um elemento a mais na política de desenvolvimento e, além dessas, permanecem políticas de caráter compensatório.La investigación sociológica está interesándose de manera creciente por las formas discursivas y prácticas por las cuales la llamada 'cuestión ambiental' pasa a influenciar elecciones políticas y las figuraciones sociales, incluso en el espacio rural. Se analizó el modelo de conservación emprendido por la creación de estas unidades de conservación en propiedades rurales privadas. Las dinámicas sociales analizadas involucraron propietarios, poblaciones rurales del entorno y representantes de organismos públicos tratados en este trabajo en términos de los procesos de cambio ambiental, políticas conservacionistas y marginación de grupos sociales en el cuadro del abordaje de la ecología política. La investigación de campo reveló las contradicciones de este modelo de política conservacionista. Estas contradicciones son potencializadas en el Semiárido, de un lado hay políticas que absorben el medio ambiente como un elemento exclusivamente de conservación, de otro hay políticas que incorporan la cuestión ambiental como un elemento más en la política de desarrollo y, además de esas, hay políticas de carácter compensatorio.Sociological research has become increasingly interested in the discursive forms and practices by which the so-called 'environmental issue' is to influence policy choices and social figurations. It was analyzed the model of conservation undertaken by the creation of these protected areas on private farms. The social dynamics analyzed involved landowners, surrounding rural communities and the representatives of public agencies, addressed in this work in terms of the combined processes of environmental change, conservation policies and marginalization of social groups within the approach of political ecology. The field research revealed contradictions of this conservationist policy model. These contradictions are enhanced in the semiarid region. On the one hand there are policies which devise the environment as an element of only conservation, on the other hand there are policies that incorporate the environmental issue as one more element in development policy, and there are thus, the compensatory policies.
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2013
Subject
The topic of the resource
Development, Environmental, conservación, conservation, conservação, desarrolo, desenvolvimento, medio ambiente, meio ambiente
Source
A related resource from which the described resource is derived
Ambiente & Sociedade
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Associação Nacional de Pós-Graduação e Pesquisa em Ambiente e Sociedade (ANPPAS)
Coverage
The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant
Human ecology. Anthropogeography
Relation
A related resource
<a href="http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1414-753X2013000100006" target="_blank" rel="noreferrer noopener">http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1414-753X2013000100006</a>