http://socictopen.socict.org/files/original/6872e51c466e7a6dfab7eaba70044959.pdf b2fa61e31cbc348abc07c7e8f659de18 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Agricultura sostenible Description An account of the resource Dominio científico: Agricultura sostenible Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Metodología para la identificación de barreras en los procesos de certificación en inocuidad alimentaria: estudio de caso de la industria càrnica de bovino de la ciudad de Cúcuta. Creator An entity primarily responsible for making the resource Naydú Judith Jácome Castilla, Eduardo Luis Jácome Castilla, Erwin Hernando Jácome Castilla Description An account of the resource Las industrias alimentarias son organizaciones empresariales que deben garantizar en los procesos de   producción   la   inocuidad   de los alimentos, entendiéndose   esto,   como el cumplimiento de unas condiciones en la cadena de producción, almacenamiento y distribución que aseguren a los consumidores la ingesta de productos sin representar riesgos para la salud humana. Sobre la base de estas consideraciones, es   de   vital   importancia que la industria implemente procesos de certificaciones internacionales, que midan la calidad de sus procesos para el control integral de la inocuidad en las etapas de la cadena productiva. En esta orden de ideas, siendo el sector cárnico bovino la actividad comercial que más aporta al producto interno bruto y a la generación de empleo en Colombia, el presente artículo, muestra los resultados de un proceso de investigación que buscaba analizar las barreras en la implementación de normas internacionales en la fabricación de productos cárnicos de la ciudad de Cúcuta. Desde los preceptos de establecidos por la International Organización for Standadization, con la norma “Garantía de la seguridad alimentaria”, se estudiaron los principales impedimentos que presentan las empresas de Cúcuta en el cumplimiento de las condiciones para obtener la certificación internacional. La metodología aplicada se fundamentó en una investigación descriptiva con un enfoque mixto. Se diseño y aplicó un instrumento a las empresas de sector en la ciudad de Cúcuta, con el propósito de diagnosticar la situación actual, seguidamente mediante entrevistas se realizo una valoración de juicios de expertos, identificando la gestión empresarial, a nivel internacional y regional, aportando desde la experiencia los conocimientos necesarios en la implementación, mantenimiento y auditoria de sistema de gestión de calidad. Finalmente se correlaciono el juicio de expertos con el diagnostico, evaluando el nivel de cumplimiento, las principales barreras, el comportamiento del sector y el mejoramiento continuo para la fabricación de alimentos inocuos.   Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2021 Subject The topic of the resource 1. Inocuidad alimentaria • 2. Sector cárnico • 3. Certificación internacional • 4. Cadena de producción • 5. Mejoramiento continuo Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 10.36260/rbr.v10i12.1603 Source A related resource from which the described resource is derived Revista Boletín Redipe Publisher An entity responsible for making the resource available Editorial Redipe Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant Education (General) Relation A related resource <a href="https://revista.redipe.org/index.php/1/article/view/1603" target="_blank" rel="noreferrer noopener">https://revista.redipe.org/index.php/1/article/view/1603</a>