Resíduos da mandioca em agroindústrias familiares no nordeste do Pará
subject: Agricultura Familiar, Manihot esculenta Crantz, meio ambiente
description: O cultivo da mandioca (Manihot esculenta Crantz) representa uma das culturas de maior importância socioeconômica no Brasil, pois desempenha um papel social na geração de emprego e renda de agricultores familiares e comunidades, que tem nessa atividade sua principal fonte de renda. Esse beneficiamento gera resíduos que, se não coletados e tratados adequadamente, podem causar danos ao meio ambiente. Na região do nordeste do Pará há vários empreendimentos agroalimentares, que beneficiam a mandioca. Assim, objetivou-se realizar um estudo sobre o processamento da mandioca nos empreendimentos agroalimentares do nordeste do Pará e de percepção em torno das iniciativas do processo de aproveitamento de seus resíduos. A pesquisa foi realizada por meio de visitas de campo, entrevistas com os agricultores, e alguns registros fotográficos. Foi aplicado um questionário constituído de perguntas abertas e fechadas, e a escolha dos entrevistados aconteceu por meio da técnica denominada snowball sampling (bola de neve). Após a coleta de dados, foi realizada uma avaliação quantitativa, possibilitando detectar que os empreendimentos beneficiadores de mandioca estudados da região nordeste do Pará não tratam adequadamente seus resíduos e o mais preocupante é o descarte da manipueira (efluente), por ser considerada uma solução tóxica, pela presença da linamarina, glicosídeo, característicos da planta da mandioca, potencialmente hidrolisável a ácido cianídrico. Mesmo sendo um material orgânico, devido ao acondicionamento inadequado, podem causar danos ao meio ambiente e a saúde pública.
creator: Fernanda Vanessa de Aragão Souza, Suezilde da Conceição do Amaral Ribeiro, Felix Lelis da Silva, Albert Mathias Teodosio
source: Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
publisher: Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA)
date: 2019
relation: https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/6006
coverage: Agriculture (General), Geography. Anthropology. Recreation, Environmental sciences