Diagnóstico de propriedades leiteiras e fatores associados à qualidade higiênico sanitária do leite
subject: Agricultura Familiar, bovinocultura leiteira, instrução normativa nº 62
description: Objetivou-se realizar o diagnóstico de 20 propriedades produtoras de leite, em regime de economia familiar, visando a caracterização de fatores produtivos e suas associações a aspectos relacionados à qualidade do leite. Todas as propriedades estão localizadas na micro região do Alto Rio Grande, sul de Minas Gerais. Os dados foram coletados a partir de um formulário semiestruturado, contendo 97 perguntas, no período de março a junho de 2016. Após a coleta, os dados foram cadastrados em planilhas do software Sphinx®. Os parâmetros utilizados para avaliar a qualidade do leite foram a contagem de células somáticas (CCS), contagem bacteriana total (CBT), proteína e gordura. A existência de associação entre os fatores dependentes (CCS, CBT, proteína e gordura) e independentes (as demais perguntas do formulário) foi verificada utilizando dois tipos de teste: teste t de Student, quando a variável independente era qualitativa; e a correlação de Pearson ou Spearman, quando a variável independente era quantitativa. Não foram observadas diferenças (p>0,05) nas médias de CCS, CBT, proteína e gordura entre as categorias das variáveis independentes qualitativas. Foram observadas correlações significativas apenas entre tempo na atividade leiteira e gordura (p= 0,019; r= -0,547) e entre CBT e temperatura (p= 0,000; r= 0,853). Alguns fatores observados durante a pesquisa, como a alta CCS e CBT, evidenciam a necessidade de melhora no manejo dentro das propriedades analisadas para que possam atender as exigências de qualidade da Instrução Normativa 62.
creator: Marcos Aurélio Lopes, Eduardo Mitke Brandão Reis, Juliana Aparecida Vieira, Fabiana Alves Demeu, Fábio Raphael Pascoti Bruhn, Fábio Henrique Vicente, Alessandro Botelho Pereira, Luiz Marcos Simões Filho
source: Pubvet
publisher: Editora MV Valero
date: 2020
relation: http://www.pubvet.com.br/artigo/6434/diagnoacutestico-de-propriedades-leiteiras-e-fatores-associados-agrave-qualidade-higiecircnico-sanitaacuteria-do-leite
coverage: Veterinary medicine