Qualidade pós-colheita de frutas e hortaliças cultivadas de forma orgânica
subject: Agricultura orgânica, Físico-Química, folhosas, frutos
description: As frutas e hortaliças movimentam uma grande parte da economia regional e nacional, a produção orgânica vem ganhando cada vez mais destaque, pela qualidade, isenta de contaminantes químicos advindos de agroquímicos. Objetivou-se nesse trabalho determinar a qualidade pós-colheita das hortaliças tipo folha (alface, couve folha e rúcula) e fruto (pimentacumari) assim como as frutas cítricas (toranja e tangerina) em diferentes estádios de maturação, produzidas de forma orgânica no brejo paraibano. O experimento foi conduzido no Laboratório de Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos Frutohortícolas pertencente ao Centro de Ciências Humanas Sociais e Agrárias– Bananeiras/PB, pertencente à Universidade Federal da Paraíba. As características analisadas foram: Sólidos solúveis (SS), Acidez titulavel (AT), pH, Vitamina C e Condutividade elétrica (CE). Para as frutas (laranja e toranja) e hortaliça tipo fruto (pimenta), avaliou-se em diferentes estádios de maturação, em função da coloração da casca. A alface, couve e a rúcula apresentam bons teores de sólidos solúveis totais e vitamina C. Para a pimenta Cumari todos os parâmetros com exceção do pH sofreram aumentos consideráveis a medida que avança a maturação. Para tangerina e cravo necessita-se de mais estudos. A toranja apresentou bons teores de vitamina C.
creator: Bárbara Bruna Maniçoba Pereira, Emmanuel Moreira Pereira, Yvana Maria Gomes dos Santos, Manoel Tolentino Leite Filho, Sinara Pereira Fragoso
source: Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
publisher: Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA)
date: 2015
relation: http://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/3441
coverage: Agriculture (General), Geography. Anthropology. Recreation, Environmental sciences