Construcción social de mercados institucionales como estrategia de desarrollo rural sustentable: estudio de caso del Programa de Alimentación Escolar (PAE) entre los años 2012-2015 en el municipio de Granada - Antioquia (Colombia)
Programa de Alimentación Escolar (PAE), Seguridad Alimentaria y Nutricional, alimentación pública, teoría de los campos de acción estratégica
Resumen: El abastecimiento de comedores escolares con alimentos frescos y saludables fortalece la economía campesina y posiciona la alimentación como estrategia exitosa de desarrollo rural sustentable. Esta investigación analiza la experiencia de adquisición pública de alimentos en el municipio de Granada entre los años 2012 y 2015 evidenciando que los actores sociales reconstruyen cuadros interpretativos aún dentro de contextos excluyentes que limitan su participación.
Sergio Schneider, Nathalia Valderrama Bohórquez, José Anibal Quintero Hernández, Claudia Patricia Zuluaga Salazar