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- Colección: Agricultura sostenible
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ANÁLISIS DE LAS PROPIEDADES DE TEXTURA DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE SALCHICHAS ELABORADAS A PARTIR DE TILAPIA ROJA (Oreochromis sp.) ANALISE DAS PROPRIEDADES DE TEXTURA DURANTE O ARMAZENAMENTO DE SALSICHAS PREPARADO DE TILÁPIA VERMELHA (Oreochromis sp.) ANALYSIS OF THE PROPERTIES OF TEXTURE DURING THE STORAGE OF SAUSAGE MADE FROM RED TILAPIA (Oreochromis sp.)
La presente investigación se realizó con el fin de determinar las características de textura en salchichas, elaboradas a partir de tilapia roja con inclusión de harina de sagú (Marantha arundinacea) como material ligante o extendedor, durante el…
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Análisis de las redes de colaboración entre las Instituciones de Educación Superior en Colombia de acuerdo con ResearchGate
El objetivo del presente artículo es analizar las redes de colaboración entre las Instituciones de Educación Superior (IES) en Colombia de acuerdo con el parámetro de “Top collaborating institutions” en ResearchGate. El artículo efectúa una…
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Análisis de las series de tiempo de variables biofísicas para cuatro ecorregiones de Guanacaste, Costa Rica
En este trabajo se presenta el análisis del índice de área foliar (LAI) la fracción absorbida de la radiación fotosintéticamente activa (fPAR) y el índice normalizado de vegetación (NDVI) para cuatro ecorregiones en la provincia de Guanacaste. Estas…
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ANÁLISIS DE LAS TECNOLOGÍAS DE ALMACENAMIENTO DE ENERGÍA TÉRMICA DENTRO DE LA ECONOMÍA CIRCULAR
Este trabajo presenta una nueva metodología desarrollada para evaluar y mejorar la sostenibilidad de sistemas energéticos que integren almacenamiento de energía térmica (TES, del inglés Thermal Energy Storage) dentro del ámbito de la economía…
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Análisis de los determinantes del cambio de la demanda de energía eléctrica en la Ciudad de Neuquén
La energía eléctrica es un insumo base de alta difusión, derivado de su capacidad para satisfacer todo tipo de necesidades. Presenta alteraciones estacionales en los consumos, motivadas en los cambios en el nivel de actividad económica, los cambios…
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Análisis de los factores medio ambientales condicionantes de la inocuidad de hortalizas cultivadas y consumidos en el área rural de Tenjo, Cundinamarca.
La seguridad alimentaria y nutricional propende por la garantía de alimentos de calidad para todos. La carencia de inocuidad puede ser la causa de enfermedades transmitidas por alimentos que afectan no sólo la calidad de vida sino el estado…
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Análisis de los sistemas de aplicación del crédito para acceder a la inversión agropecuaria en comunidades rurales marginadas y aisladas en América Latina
Las Comunidades Marginadas y Aisladas (CMA) en América Latina presentan retos similares que son difíciles de abordar desde una perspectiva integral como región por falta, en parte, de los instrumentos necesarios. En el caso de la inseguridad…
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Análisis de oportunidades y transferencia de información en la implantación de la trazabilidad de productos pesqueros. Una aplicación empírica para el sector congelador y conservero gallego
Los objetivos de este trabajo han sido dos. Por un lado, investigar las principales oportunidades que se presentan en el sector pesquero a la hora de implantar la trazabilidad y, por otro lado, analizar la gestión documental que realizan las empresas…
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Análisis de políticas públicas alimentarias y nutricionales colombianas: aproximación a las posturas epistemológicas, teóricas y metodológicas en los años 2000-2015
En este artículo se abordan las concepciones con las que se han desarrollado los análisis de las políticas públicas alimentarias y nutricionales en Colombia en el periodo 2000-2015. Se proponen consideraciones teóricas para el abordaje de un amplio…
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Análisis de redes para la transferencia de tecnologías sostenibles entre firmas de construcción internacional.
La transferencia de tecnología sostenible es compleja para las firmas de construcción. Una posible solución es analizar esa clase de transferencia como una red social ya que, si se identifican las diferentes relaciones entre los actores del sector…
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