Análisis de la seguridad alimentaria en los hogares el municipio de Xochiapulco Puebla, México

Análisis de la seguridad alimentaria en los hogares el municipio de Xochiapulco Puebla, México

Guadalupe Selene Zárate Guevara, José Arturo Méndez Espinoza, Javier Ramírez Juárez, José Isabel Olvera Hernández

El objetivo de este estudio es conocer el grado de seguridad alimentaria que presentan los hogares del municipio de Xochiapulco, Puebla, teniendo como variables de estudio la disponibilidad y suficiencia alimentaria, el acceso físico y económico a los alimentos y la equidad y carencia por acceso a los alimen- tos. El estudio se desarrolló con un muestreo aleatorio simple con unidad de análisis el hogar rural. Los resultados muestran que el 54% de las familias no tiene acceso económi- co a los alimentos y el 64% sí accede mediante la agricultura familiar, con la producción de maíz, frijol y hortalizas; con un déficit de cuatro meses al año, no obstante cubren una suficiencia alimentaria de 1,979 kcal, lo cual es insuficiente en comparación al consumo óptimo de 2,415 kcal.

2016

Disponibilidad, acceso económico, acceso físico, carencia por acceso, equidad, hogar rural, seguridad alimentaria, suficiencia

Estudios Sociales

Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo

Social sciences (General), Nutrition. Foods and food supply