https://socictopen.socict.org/files/original/ba73936e81d52675ed4e13e02002a10c.pdf fe5ac767bc01052dcb248604fa59f3c5 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Agricultura sostenible Description An account of the resource Dominio científico: Agricultura sostenible Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Tecnología de alimentos y evolución en los alimentos de textura modificada: del triturado o el deshidratado a los productos actuales Creator An entity primarily responsible for making the resource Pilar García-Peris, Cristina Velasco Description An account of the resource Las dietas trituradas son unas de las dietas más utilizadas en hospitales y residencias de ancianos. Estas dietas elaboradas de manera tradicional pueden tener un bajo valor nutricional, especialmente suelen tener bajo contenido en energía y proteínas. Su uso continuado puede provocar déficits nutricionales y comprometer el estado nutricional del paciente. Durante las últimas décadas hemos visto cómo la tecnología ha evolucionado y ahora es posible encontrar en el mercado productos industriales con un completo valor nutricional y una textura adecuada para la deglución del paciente. Estos productos son fáciles de preparar y servir, por lo que su inclusión en las cocinas hospitalarias aporta grandes ventajas. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2014 Subject The topic of the resource Dieta puré, Dieta textura modificada, seguridad alimentaria, tecnologia de alimentos Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 10.3305/NH.2014.29.3.7153 Source A related resource from which the described resource is derived Nutrición Hospitalaria Publisher An entity responsible for making the resource available Arán Ediciones, S. L. Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant Nutritional diseases. Deficiency diseases Relation A related resource <a href="http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S0212-16112014000300001&amp;lng=en&amp;tlng=en" target="_blank" rel="noreferrer noopener">http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S0212-16112014000300001&amp;lng=en&amp;tlng=en</a>