https://socictopen.socict.org/files/original/7dace4f55ca4ca4de244834e18371e7b.pdf 4616e71f2c56f1b83a8af84c87826c67 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Agricultura sostenible Description An account of the resource Dominio científico: Agricultura sostenible Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource L’Argentine dans le contexte latino-américain : consommations alimentaires, santé et politiques nutritionnelles Creator An entity primarily responsible for making the resource Sebillotte Clementina Description An account of the resource Le surpoids et l’obésité, problèmes nutritionnels planétaires, n’épargnent pas les populations des pays en développement. En Argentine, comme dans la majorité des pays d’Amérique latine et des Caraïbes, les problèmes de surcharge pondérale affectent plus de la moitié de la population adulte1 (FAO, OPS, OMS. 2017. 2016 América Latina y el Caribe. Panorama de la seguridad alimentaria y nutricional, Sistemas alimentarios sostenible para poner fin al hambre y a la malnutrición. Santiago de Chile (Chile): Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y la Organización Panamericana de la Salud. Disponible sur http://www.fao.org/3/a-i6747s.pdf) et, plus grave encore, coexistent avec des situations de carences nutritionnelles. Ce travail se penche sur les évolutions de l’alimentation et de l’action publique en Argentine à la lumière des changements mondiaux, mais aussi de l’instabilité économique et sociale locale. Cette analyse est replacée dans le contexte latino-américain et offre une place spécifique à la question des lipides. La première partie est dédiée à l’évolution des consommations alimentaires en Argentine, dont celle des lipides, et de la situation nutritionnelle de la population locale. La deuxième partie présente les évolutions des actions de politique alimentaire et nutritionnelle développées en Argentine et s’intéresse tout particulièrement à une action publique pionnière et réussie pour réduire le contenu en acides gras trans d’origine industrielle des aliments. La troisième partie dresse un panorama général et non exhaustif de la situation nutritionnelle de l’Amérique latine, de l’évolution des modèles de consommation alimentaire et des politiques alimentaires et nutritionnelles mises en place dans la région, dont celles pour lutter contre les acides gras trans. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2018 Subject The topic of the resource Amérique latine, Argentine, Consommation alimentaire, Obésité, Surpoids, acides gras trans, action publique nutritionnelle, lípides, politique alimentaire et nutritionnelle Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 10.1051/ocl/2018002 Source A related resource from which the described resource is derived Oilseeds and fats, crops and lipids Publisher An entity responsible for making the resource available EDP Sciences Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant Oils, fats, and waxes Relation A related resource <a href="https://doi.org/10.1051/ocl/2018002" target="_blank" rel="noreferrer noopener">https://doi.org/10.1051/ocl/2018002</a>