https://socictopen.socict.org/files/original/6397384f5a2372cec4817b5910971921.pdf 049dc63a024a31ad890408708bb718e8 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Agricultura sostenible Description An account of the resource Dominio científico: Agricultura sostenible Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource El SARS-CoV-2 y otros virus emergentes y su relación con la inocuidad en la cadena alimentaria Creator An entity primarily responsible for making the resource Marcial Silva-Jaimes Description An account of the resource Las pandemias de la influenza se relacionan al flujo viral de las aves silvestres y migratorias, pasando a los cerdos y aves de corral (huéspedes intermediarios), que terminaría contagiando al humano. La gestión de procesos mediante Buenas Prácticas Pecuarias (BPP) y Bienestar Animal deberían ser medidas importantes de prevención para evitar este contagio. En los coronavirus y el ébola existen huéspedes ancestrales (como los murciélagos) y huéspedes intermediarios (como la Civettictis civetta o la Paradoxurus hermaphroditus en el caso del SARS-CoV-1, los dromedarios en el caso de MERS-CoV, y serpientes y Manis javanica en el caso del SARS-CoV-2). En su estado natural el salto inter-especie tomaría mucho más tiempo en ocurrir; sin embargo, la existencia de mercados húmedos, donde los animales se comercializan, habría permitido que los virus encuentren en el ser humano un nuevo anfitrión. Además de la neumonía, la invasión del SARS-CoV-2 produce molestias temporales, como la diarrea, debido a la abundancia del receptor ACE-2 tanto en las células pulmonares como en los enterocitos, donde su replicación incrementaría la probabilidad de contagio por la vía fecal-oral. Este riesgo podría minimizarse mejorando los procedimientos de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la industria alimentaria. Investigaciones futuras deberían aclarar la relación entre los virus y sus anfitriones, así como el efecto del cambio climático y la disponibilidad de proteínas para el consumo humano, sobre estas pandemias. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2020 Subject The topic of the resource Animales domésticos, bienestar animal, buenas prácticas de manufactura, buenas prácticas pecuarias, covid-19, inocuidad de alimentos, mercados húmedos Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 10.17268/sci.agropecu.2020.02.15 Source A related resource from which the described resource is derived Scientia Agropecuaria Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad Nacional de Trujillo Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant Agriculture (General), Agriculture Relation A related resource <a href="https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/2929" target="_blank" rel="noreferrer noopener">https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/2929</a>