Emisiones de gases de efecto invernadero: simulación de un sistema ganadero de carne típico de la región central Argentina
Cambio climático, Metano, ganado bovino de la región central de argentina, Óxido nitroso
La demanda global de alimentos estimula el aumento de la producción agro-ganadera para garantizar la disponibilidad alimentaria pero, a la vez, plantea desafíos en cuanto al aumento en las emisiones de gases de efecto invernadero. Existen claras evidencias que la ganadería bovina contribuye de forma importante, directa e indirectamente, a estas emisiones. Sin embargo, no es claro el aporte relativo de los diferentes subsistemas de producción ganaderos, como la cría, la recría y la terminación o engorde. En este trabajo, estimamos las emisiones de metano (CH 4 ) y óxido nitroso (N 2 O) que producen los subsistemas de cría, recría y terminación en un sistema ganadero típico de la región central Argentina, en la provincia de San Luis. Para estas esti - maciones, se utilizó el nivel 2 de la metodología recomendada por el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC, 2006). Las emisiones promedio para todo el sistema fueron de 1.500 kg eq-CO 2 por animal al año. De este total, el 76% corresponden a las emisiones de CH 4 y el 24% a las emisiones de N 2 O. En los subsistemas de cría y recría, la mayor emisión de gases también corresponde a CH 4 , pero en la etapa de terminación es mayor la emisión de N 2 O. En la cría, la categoría vaca en lactancia fue la que tuvo mayor cantidad de emisiones de CH 4 (2.407 eq-CO 2 /animal), seguida de la categoría toros (2.306 eq- CO 2 /animal); en la recría, los novillos fueron las categorías que mayor emisión de CH 4 (1.100 eq-CO 2 /animal) y N 2 O (324 eq-CO 2 /animal) produjeron. En terminación, emitieron mayor cantidad de N 2 O la vaca cut (vaca criando último ternero) (728 eq-CO 2 /animal) seguida de la categoría toro (549 eq-CO 2 /animal). Con el análisis de regresión de mínimos cuadrados parciales (PLS) se observó una estrecha relación entre las variables predictoras (consumo del animal y peso), como así también las variables respuestas (CH 4 y N 2 O). A su vez, el CH 4 es la variable que más se asocia a las variables de clasificación (subsistemas ganaderos) observándose mayor relación con la cría. Estas emisiones de gases de efecto invernadero producidas por el ganado bovino podrían reducirse aplicando distintas estrategias tecnológicas: i) vinculadas a la alimentación manejando la dieta de los rumiantes; ii) relativas a la composición del rodeo realizando una exhaustiva selección de catego - rías evitando animales improductivos; iii) observando la salud del animal y iv) procurando ajustar la genética del animal al ambiente y al producto que se quiera obtener.
RIA: Revista Investigaciones Agropecuarias
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)