https://socictopen.socict.org/files/original/617fb8f4fb4d744de34ad875c99175dd.pdf 38f21452180b122c4d6d79c2be70c19a Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Agricultura sostenible Description An account of the resource Dominio científico: Agricultura sostenible Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource La concentración de agroindustrias rurales de producción de quesos en el noroeste del Estado de México: un estudio de caracterización Creator An entity primarily responsible for making the resource Angélica Espinoza Ortega, Tirzo Castañeda Martínez, Francois Boucher, Ernesto Sánchez Vera Description An account of the resource El propósito de este documento es contribuir al conocimiento sobre el funcionamiento y la dinámica de la agroindustria rural localizada en territorios específicos. Más allá de las cuestiones de rentabilidad y apoyándose en el enfoque de Sistemas Agroalimentarios Localizados, se pretende mostrar las características particulares de la concentración de agroindustrias especializadas de producción de quesos del municipio de Aculco, Estado de México. Se realizó un diagnóstico considerando los recursos específicos de la zona, los actores económicos que interactúan en la cadena productiva local, los productos lácteos y la tecnología empleada en el proceso de elaboración. Se estableció una tipología de las empresas, denominándolas artesanales, diversificadas y comerciales. Las queserías se diferenciaron por el volumen de leche procesada, número de productos lácteos fabricados, tipo de mano de obra, uso de leche en polvo, utilización de descremadora y la actividad organizativa. La agroindustria constituyó la parte central del sistema agroalimentario local dado que los eslabones articulados a ella (productores de leche y recolectores) interactuaron sólo como proveedores de materia prima. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2009 Subject The topic of the resource agroindústria rural, queserías, sistemas agroalimentarios localizados Source A related resource from which the described resource is derived Estudios Sociales Publisher An entity responsible for making the resource available Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant Social sciences (General), Nutrition. Foods and food supply Relation A related resource <a href="http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41711502003" target="_blank" rel="noreferrer noopener">http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41711502003</a>