https://socictopen.socict.org/files/original/85cead96cb54d6e2ce707efde1693253.pdf 6e062c15fa888d89bf6ae46d2c7bc184 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Agricultura sostenible Description An account of the resource Dominio científico: Agricultura sostenible Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Inicios de la microbiología enológica gallega Creator An entity primarily responsible for making the resource Alfonso V. Carrascosa Description An account of the resource Se cumplen 70 años de la creación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), donde se llevó a cabo la institucionalización de la ecología y se dio un fuerte impulso a la investigación en microbiología y biotecnología. Es poco conocido que parte de este esfuerzo fue finalmente aplicado a la enología, cristalizando en la Teoría Ecológica del Vino. Los primeros estudios científicos de microbiología enológica gallega fueron realizados en el Departamento de Microbiología del Instituto de Fermentaciones Industriales del CSIC (IFI-CSIC) en la década de los 70, y formaron parte de las evidencias que sirvieron para establecer dicha teoría. Instalaciones inadecuadas, unidas al empleo masivo de fungicidas y sulfuroso como antisépticos, fueron identificados como posibles causas de los problemas detectados durante el estudio de la vinificación. Finalmente se recomendaría como idóneo para salvaguardar el tipismo de los vinos gallegos, y reducir al mínimo el empleo de dióxido de azufre, la inoculación secuencial de los mostos con las levaduras que fueron aisladas en el estudio y que todavía se conservan en el IFI-CSIC. En este artículo se presentan los resultados de esos estudios, sus consecuencias, y la situación en la que se encontraba la microbiología enológica española en esos momentos. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2010 Subject The topic of the resource CSIC, Galicia, microbiologia enológica, teoría ecológica del vino Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 10.3989/ceg.2010.v57.i123.85 Source A related resource from which the described resource is derived Cuadernos de Estudios Gallegos Publisher An entity responsible for making the resource available Consejo Superior de Investigaciones Científicas Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant History of Spain Relation A related resource <a href="http://estudiosgallegos.revistas.csic.es/index.php/estudiosgallegos/article/view/85" target="_blank" rel="noreferrer noopener">http://estudiosgallegos.revistas.csic.es/index.php/estudiosgallegos/article/view/85</a>