https://socictopen.socict.org/files/original/0f7785649b6fe9d9f65334d60e33bbf7.pdf 5530e3d4eb9b4769d0a38b58b062c332 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Agricultura sostenible Description An account of the resource Dominio científico: Agricultura sostenible Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Análisis de Costos en la Producción de Quesos Artesanales. Estudio de Caso: Quesería el Bejucal Creator An entity primarily responsible for making the resource Ezequiel Paredes-Maas, Doctorando, Rubén Monroy-Hernández, Doctorando, Juan Francisco Chávez-Dehesa, Dr., Francisco Guevara-Hernández, Dr, Emilio Castro-Ehuan, Dr, Juan Manuel Zaldívar-Cruz, Dr. Description An account of the resource La actividad económica resultado de la elaboración de quesos artesanales, es de gran importancia para la economía local, no existe un estudio de este tipo que permita a los productores conocer a detalle los costos de manufactura del queso artesanal, actualmente los productores sólo tienen aproximaciones y sus precios de venta los determinan de acuerdo al comportamiento del mercado, sin tener certeza acerca del margen de utilidad.  Por ello, se realizó este trabajo que consistió en determinar la estructura de costos en cada tipo de queso artesanal, que se elabora en la Quesería “El Bejucal”. Esta empresa es una de las más emblemáticas debido a su tradición y prestigio, ubicada en el municipio de Balancán, Tabasco, y cuya marca está protegida ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).  Se realizaron cálculos basados en la clasificación de costos directos, indirectos y gastos de administración y ventas.  Se encontró que el queso de poro es el producto que más alto costo de producción tiene, respecto a los demas productos, debido principalmente al elevado costo del material de empaque. Sin embargo, el ingreso por la comercialización del queso de poro corresponde al 70% y el restante a los otros quesos; el queso de poro es de pasta friable,blanda y prensada; ligeramente madurado, elaborado a partir de leche bronca, se comercializa en piezas de aproximadamente 300 g. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2019 Subject The topic of the resource Estructura de costos, Quesos artesanales, margen de utilidad Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 10.5377/ribcc.v5i10.8969 Source A related resource from which the described resource is derived Revista Iberoamericana de Bioeconomía y Cambio Climàtico Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant Economic theory. Demography, Meteorology. Climatology Relation A related resource <a href="http://revistas.unanleon.edu.ni/index.php/REBICAMCLI/article/view/248" target="_blank" rel="noreferrer noopener">http://revistas.unanleon.edu.ni/index.php/REBICAMCLI/article/view/248</a>