Cadeia produtiva da mandioca no território brasileiro inovações e tecnologias uma revisão sistemática da literatura
subject: Farinha, Fécula, macaxeira
description: A mandioca é um dos alimentos ricos em amido mais consumido no mundo, ficando atrás apenas do arroz e do milho. O Brasil ocupa a quarta posição entre os maiores produtores do tubérculo, onde, se destaca tanto nutricionalmente quanto culturalmente. Diante disso, este trabalho objetiva analisar se a modernização da cadeia produtiva da mandioca no Brasil tem acontecido em consonância com as inovações tecnológicas. Foi realizada uma revisão sistemática da literatura a partir da busca de artigos científicos, publicados entre os anos de 1990 e 2020, nas bases de dados da Scielo, Scopus e Web of Science. Após um processo de triagem, foram selecionados 13 estudos que objetivaram responder a seguinte pergunta questão: Nos últimos anos, no Brasil, a cadeia da mandioca tem acompanhando as tendências de inovação tecnológica? Verificou-se que a mandioca tem diversas aplicações na indústria de alimentos, entretanto a forma é ineficiente, visto que grande parcela da produção é advinda da agricultura familiar, que geralmente utiliza técnicas rudimentares e plantas com pouca resistência a pragas e doenças, além da baixa produtividade. Por fim, conclui-se que há espaço para aumento da produtividade, melhoria na conservação dos tubérculos, diminuição dos impactos ambientais e desenvolvimento de novos produtos, porém é necessário amenizar gargalos como a falta de investimentos financeiros e de assistência técnica, componentes essenciais para modernização da cadeia produtiva da mandioca no Brasil. ABSTRACT: Cassava is one of the most consumed starchy foods in the world, second only to rice and corn. Brazil ranks fourth among the largest tuber producers, where it stands out both nutritionally and culturally. Therefore, this paper aims to analyze whether the modernization of the cassava production chain (Manihot esculenta Crantz) in Brazil has taken place in line with technological innovations. A systematic literature review was carried out based on the search for scientific articles, pub…
creator: Denílson Lopes Ferreira Guimarães, Romário Nunes da Silva, Horasa Maria Lima da Silva Andrade, Luciano Pires de Andrade
source: Diversitas Journal
publisher: Universidade Estadual de Alagoas
date: 2022
relation: https://diversitasjournal.com.br/diversitas_journal/article/view/2009
coverage: Social Sciences, Education, Science