https://socictopen.socict.org/files/original/374f3178f2f4ce52d687354e0824e8e5.pdf e8f1d4aee5488c306bf21358650e3147 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Agricultura sostenible Description An account of the resource Dominio científico: Agricultura sostenible Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Diagnóstico higiênico-sanitário e medidas corretivas no processamento da farinha de mandioca Creator An entity primarily responsible for making the resource Rayssa Silva dos Santos, Adriano César Calandrini Braga, Elaine Lopes Figueiredo, Natácia da Silva e Silva, Lícia Amazonas Calandrini Braga Description An account of the resource Durante o beneficiamento da mandioca e obtenção de seus derivados, observa-se a ocorrência de fatores críticos que podem comprometer a qualidade e segurança do alimento. Dessa forma, objetivou-se realizar o diagnóstico higiênico-sanitário de uma casa de farinha e propor melhorias por meio da elaboração de um plano de ação. Para isso foi aplicado um check-list de Boas Práticas de Fabricação, com modificações, e elaborado o panorama sanitário por meio do cálculo de porcentagem de adequação. Foi elaborado o plano de ação com recomendações de melhorias ao estabelecimento. Com base no check-list, o empreendimento foi classificado no grupo 3, pois apresentou 22,03% de atendimento dos itens. O bloco 5 (documentação) e o bloco 3 (manipuladores), apresentaram os menores níveis de conformidades. No plano de ação elaborado constam, principalmente, modificações relacionadas a infraestrutura do local de produção, capacitação dos manipuladores e documentação do empreendimento. Dessa forma, a implementação das melhorias sugeridas e adoção das Boas Práticas de Fabricação durante o processamento da farinha de mandioca irão promover condições adequadas a fabricação, fornecendo um produto de qualidade e, portanto, seguro ao consumo. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2021 Subject The topic of the resource Agricultura Familiar, Casa de farinha, Ferramenta da qualidade, Plano de ação Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 10.18378/rvads.v16i3.8309 Source A related resource from which the described resource is derived Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável Publisher An entity responsible for making the resource available Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant Agriculture (General), Geography. Anthropology. Recreation, Environmental sciences Relation A related resource <a href="https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/8309" target="_blank" rel="noreferrer noopener">https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/8309</a>