https://socictopen.socict.org/files/original/b30dd3d712173f9841f21c89eb71e42f.pdf fe219e38ba32b1a73d439cb7c5de69f0 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Agricultura sostenible Description An account of the resource Dominio científico: Agricultura sostenible Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource La gastronomía como medio para el desarrollo de innovaciones sociales Creator An entity primarily responsible for making the resource Mariana Mejía-Rivas, Luz Guiomar Maldonado-Pérez Description An account of the resource El objetivo del trabajo fue el comprender las características de la innovación social, a partir de la gastronomía. La investigación tuvo un enfoque cualitativo y un diseño comprensivo. Se tuvo como unidad de análisis, las características de las innovaciones sociales dadas desde la gastronomía, y como unidad de comprensión: el concepto, método y validación de la innovación social realizada desde la gastronomía. Se realizó la selección de un corpus textual de 21 artículos, los cuales debían referirse a casos colombianos y trabajar en procesos de innovación social que incluyeran la gastronomía. La herramienta para el análisis de información fue Atlas.ti. Los resultados indican que, desde la gastronomía, pueden promoverse procesos de innovación social, y que las características atribuidas a la innovación social pueden ser también atribuidas a la innovación social desde la gastronomía. Se concluye que la gastronomía es una herramienta o medio para el desarrollo de innovaciones sociales, que puede generar cambios en las costumbres alimentarias de una comunidad; a la vez que una herramienta para un problema actual y relevante, como es la seguridad alimentaria. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2020 Subject The topic of the resource Gastronomia, Innovación social, cocina, seguridad alimentaria Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 10.19053/20278306.v11.n1.2020.11679 Source A related resource from which the described resource is derived Revista de Investigación, Desarrollo e Innovación Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia Coverage The spatial or temporal topic of the resource, the spatial applicability of the resource, or the jurisdiction under which the resource is relevant Social Sciences, Management. Industrial management, Industries. Land use. Labor, Technological innovations. Automation Relation A related resource <a href="https://revistas.uptc.edu.co/index.php/investigacion_duitama/article/view/11679" target="_blank" rel="noreferrer noopener">https://revistas.uptc.edu.co/index.php/investigacion_duitama/article/view/11679</a>